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Tabule primavera de quinua real |
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Ingredientes:
2 xícaras (chá) de quinua real em grãos
1 cenoura ralada
1 pepino ralado
1 cebola picada
2 talos de salsão picados
1 abobrinha cortada em cubos pequenos
2 tomates cortados em cubos pequenos
2 tomates cortados em cubos pequenos
1 xícara (chá) de azeite de oliva virgem
suco de 2 limões
2 xícaras (chá) de salsicha picada
ramos de manjericão
1 pé de alface americana
1 xícara (chá) de coalhada seca
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
Numa panela, cozinhe os grãos de quinua em bastante água com sal, até que fiquem macios. Escorra e deixe esfriar.
Coloque numa saladeira a cenoura, o pepino, a cebola, o salsão, a abobrinha e o tomate.Misture e tempere com o sal, o azeite,
o suco de limão e a pimenta-do-reino. Adicione a quinua real, a salsicha e o manjericão e misture. Distribua o tabule
dentro das folhas de alface americana e sirva a seguir. Se preferir, acompanhe com 1 colher (sopa) de coalhada seca
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